なぜそうなるか
賞味期限が書かれていない食品は9つ決まっています——アイスクリーム・食塩・砂糖・氷ほか
アイスクリームのフタを見ても、賞味期限がありません。印刷し忘れではありません。
表示を省略してよい食品が、決められています。
東京都保健医療局が挙げている9つを、そのまま並べます♪
9つを、そのまま並べます
書き忘れではないのですか？
省略が認められている食品です。9つが挙げられています。
| # | 食品 |
|---|---|
| 1 | でん粉 |
| 2 | チューインガム |
| 3 | 冷菓 |
| 4 | 砂糖 |
| 5 | アイスクリーム類 |
| 6 | 食塩及びうま味調味料 |
| 7 | 酒類 |
| 8 | 飲料水及び清涼飲料水（ガラス瓶入りのもの（紙栓をつけたものを除く。）又はポリエチレン製容器入りのものに限る。） |
| 9 | 氷 |
理由も書かれています
「品質の変化が極めて少ない」が理由です。長期間保存しても品質の変化が極めて少ないアイスクリームや食塩など一部の食品は、賞味期限の表示を省略することができます。
原文は、この後にこう続けています。
したがって、未開封の状態で、かつ、パッケージ等に書かれている保存方法を守った場合には、基本的に安全に食べることができます。
ここでも条件は同じです。未開封であること、保存方法を守っていること。
「省略できる」と「いつまでも大丈夫」は違います
同じ段落に、注意書きが付いています。
ただし、高温や湿気に弱いものもありますので、保存方法には気を配ってください。
期限が書かれていないことを、「傷まない」と読み替えたくなります。原文はそう言っていません。書いてあるのは「品質の変化が極めて少ない」で、変化しないとは書いていません。
そして省略できる理由は品質の側の話であって、置き方が悪くてもよい、という話ではありません。高温や湿気に弱いものがある、と明示されています。
当方も最初、この9つを見て「保存が効くものの一覧」として読みました。読み直すと、そうは書いていません。あくまで表示を省略してよい食品の一覧です。
似ているようで、範囲が違います。保存が効くかどうかは、置かれた環境で変わるからです。
だから当サイトは、この9つを「気にしなくてよい食品」としては紹介しません。表示が省ける食品、として置きます。
もう1つ、読み違えやすいところがあります。9つのうち8番だけに容器の条件が付いていることです。
飲料水と清涼飲料水は、ガラス瓶入り（紙栓のものを除く）かポリエチレン製容器入りに限る、と書かれています。同じ中身でも容器が違えば、扱いが変わることになります。
当方はどの容器がどれに当たるかまでは判定していません。原文の条件をそのまま置くところまでです。
手元の飲料に賞味期限が書かれているかどうかは、袋や容器を見れば分かります。書かれていれば、その日付が条件つきの期限として効いています。
消費期限のほうは、省略できません
この省略は、賞味期限についての話です。消費期限の側に、同じ省略の規定はこのページに出てきません。
・省略できるのはでん粉・チューインガム・冷菓・砂糖・アイスクリーム類・食塩及びうま味調味料・酒類・飲料水及び清涼飲料水（容器の条件あり）・氷の9つ
・理由は「品質の変化が極めて少ない」
・条件は他と同じく未開封・保存方法どおり
・「高温や湿気に弱いものもある」と注意書きが付いている
・これは賞味期限の話で、消費期限の省略は書かれていない
あわせて消費期限と賞味期限は、どちらが付くか決まっていますと消費期限を決めているのは国ではありませんもどうぞ。
よくある質問
ペットボトルのお茶に賞味期限があるのはなぜですか
8番に容器の条件が付いています。ガラス瓶（紙栓を除く）とポリエチレン製容器に限る、と書かれています。当方は個別の容器の判定はしていません。
省略されている食品は、何年でも大丈夫ですか
そうは書かれていません。「品質の変化が極めて少ない」であって、変化しないとは書かれていません。高温や湿気に弱いものもある、とも書かれています。
9つ以外で省略されているものを見たのですが
このページに挙げられているのは9つです。それ以外は、当方には分かりません。
出典
- 東京都保健医療局 食品安全FAQ「賞味期限が書かれていない食品があるのは、なぜですか？」 https://www.hokeniryo.metro.tokyo.lg.jp/anzen/anzen/food_faq/hyoji/hyoji03 （省略できる9品目／理由／未開封と保存方法の条件／高温や湿気についての注意）